ALICI DI FUSCALDO

Alici di Fuscaldo: tradizione, qualità e innovazione dal cuore della Calabria

Nel pittoresco borgo di Fuscaldo, affacciato sulla costa tirrenica della Calabria, nasce un'eccellenza gastronomica che affonda le sue radici nel XIX secolo: le Alici di Fuscaldo. Questo marchio prestigioso è sinonimo di tradizione, qualità e passione per la lavorazione delle alici, un prodotto che racconta la storia e la cultura marinara di un'intera comunità .

Le Origini di un'Eccellenza

La storia delle Alici di Fuscaldo inizia nel XIX secolo, quando le famiglie locali si specializzarono nella pesca e nella lavorazione delle alici. Le tecniche utilizzate, basate su metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione, permisero a Fuscaldo di diventare un centro di eccellenza per la produzione di alici salate e conservate.

Produzione e Qualità

Le Alici di Fuscaldo sono conosciute per la loro eccellente qualità, derivante da un processo produttivo rigoroso e controllato. La pesca avviene principalmente durante la primavera e l'estate, quando le alici si avvicinano alla costa. Una volta pescate, le alici vengono immediatamente lavorate: pulite, salate e poste in contenitori tradizionali per la maturazione, un processo che può durare fino a sei mesi .

Innovazione e Tradizione

Pur mantenendo un forte legame con la tradizione, le Alici di Fuscaldo hanno saputo innovare, introducendo nuove tecniche di conservazione e packaging per garantire la freschezza e la qualità del prodotto. Tra le specialità proposte spiccano:

• La Fuscaldese Bianca: alici in olio extravergine d'oliva calabrese e pepe nero.

• La Fuscaldese Rossa: una combinazione audace tra alici e peperoncino calabrese.

• La Fuscaldese Sbagliata: alici in olio EVO calabrese e pomodori secchi, una ricetta nata da un "errore" creativo.

• Alici in Gabbia: porzioni monodose pronte per essere gustate.

• Colatura di Alici: un condimento intenso per esaltare ogni piatto con il sapore del mare.

Impegno per la Sostenibilità

L'azienda adotta pratiche di pesca responsabili e sostenibili, rispettando le stagioni e le quantità di pescato per non compromettere l'ecosistema marino. Inoltre, utilizza materiali ecocompatibili per il packaging e promuove il riciclo, dimostrando un forte impegno per la sostenibilità ambientale .

Legame con il Territorio

Le Alici di Fuscaldo sono profondamente legate al loro territorio. L'azienda collabora con pescatori locali e sostiene iniziative culturali e sociali nella comunità di Fuscaldo. Ogni prodotto porta con sé non solo il sapore del mare, ma anche un pezzo della storia e delle tradizioni calabresi.

Un'Esperienza da Vivere

Per chi desidera immergersi completamente nel mondo delle Alici di Fuscaldo, l'azienda partecipa attivamente al "Festival delle Alici di Fuscaldo", un evento che celebra questo prodotto d'eccellenza con degustazioni, spettacoli e incontri culturali. L'edizione 2025 si terrà dal 31 luglio al 3 agosto, offrendo un'occasione unica per scoprire i sapori e le tradizioni di Fuscaldo .

Le Alici di Fuscaldo rappresentano un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo prodotti di alta qualità che raccontano la storia e la cultura della Calabria. Un'esperienza gastronomica autentica che conquista i palati più esigenti e celebra l'amore per il mare e le sue delizie.

Per ulteriori informazioni e per acquistare i prodotti, visita il sito ufficiale: www.alicidifuscaldo.com